Новости по темам: Интересное

Съедобная упаковка для здоровых продуктов

Наталья 23 Августа в 4:01 273 0


Съедобная упаковка для здоровых продуктов
Большая часть продуктов питания в вашем магазине – мясо, хлеб, сыры, закуски – хранятся в пластиковой упаковке.

Мало того, что такая упаковка создает тысячи тонн не утилизируемых, не поддающихся биохимическому разложению отходов.

Упаковочный пластик еще и выделяет в пищу потенциально опасные химические соединения.

Для решения глобальной проблемы американские химики в настоящее время разрабатывают съедобную упаковочную пленку, состоящую из протеинов молока.

Она не только надежнее и экологичнее, но и безопаснее для организма.

О грядущей революции в пищевой промышленности сотрудники Департамента сельского хозяйства США сообщили на 252-й Национальной встрече-выставке Американского химического общества, которая проходит в Филадельфии.

По словам доктора биологических наук Пегги Томасула (Peggy Tomasula), съедобные пленки на основе животных протеинов гораздо надежнее защищают от проникновения кислорода, а потому дольше традиционных полимеров предотвращают порчу пищевых продуктов. Их использование позволит не только уменьшить объемы пищевых отходов на всей цепочке от завода до конечного потребителя, но и защитить здоровье миллионов людей.

Испорченные продукты на десятки миллиадов долларов – это только часть проблемы. Нынешние упаковки в основном делают на основе нефтепродуктов. Они не разрушаются в почве на протяжении многих лет, слоями накапливаясь в бесчисленных свалках, попадая в реки и заливы, убивая местную фауну и разрушая экологию планеты.

Перспективная органическая упаковка будет производиться на основе молочного белка казеина. Как показали эксперименты, эти пленки в 500 раз лучше изолируют продукты от окружающего воздуха, увеличивая срок хранения. Кроме того, новинка биодеградируемая и абсолютно безвредная для организма человека.

Некоторые съедобные упаковки уже сегодня встречаются на западном рынке, но они производятся преимущественно из крахмала, а потому обладают посредственными защитными свойствами. Из-за высокой пористости крахмальной упаковки воздух постоянно контактирует с пищей, и она быстро портится.

Хотя первые попытки использовать чистый казеин тоже провалились – материал оказался неудобным в обращении и быстро растворялся в присутствии влаги – ученые внесли в молекулярную структуру некоторые изменения, сделав казеиновую упаковку значительно прочнее, надежнее и устойчивее к жаре и влажности.

Съедобную упаковку не только можно, но и нужно употреблять в пищу. Ученые говорят, что она содержит легко усваиваемый протеин, а в скором будущем в ее состав будут специально вводить витамины, микроэлементы и пробиотики. Вам не хватает витамина А? Ешьте, пожалуйста, сырки с обертками. Трудно поверить, да?

Сферы применения этого материала безграничны. В настоящее время химики тестируют обертки для индивидуально упакованных сырных палочек, которые при нынешних технологиях занимают много места и попросту выбрасываются на свалку. Скоро обертки можно будет кушать вместе с палочками – их даже собираются приправлять. Естественно, внешний несъедобный контейнер будет защищать продукт от грязи и воздуха.

Как и перед каждым первопроходцем, перед доктором Томасула и ее коллегами стоит много препятствий. Пока производство экспериментальной пленки удалось развернуть лишь на маленьком заводе в Техасе, а крупные фирмы не проявляют особого интереса к технологии, которая заставит их здорово раскошелиться. Но группа надеется, что уже в течение 3 лет съедобные упаковки из казеина появятся на полках всех супермаркетов США.
Похожие статьи
  • 22.08.2016 258 0
    Высокие люди консервативны

    Социальный класс, культура, возраст – все это и многое другое влияет на политические предпочтения. Теперь американские ученые добавили к перечисленным факторам еще и рост человека. Новое исследование выявило, что высокие люди более склонны к консерватизму в своих политических взглядах.

    Интересное
  • 13.08.2016 342 1
    Олимпийцев будут проверять на генный допинг

    Вскоре после завершения летних Олимпийских игр в Рио-де-Жанейро 2016 спортивные чиновники планируют начать проверки профессиональных атлетов на генный допинг, который становится все более популярным.

    Интересное
  • 08.08.2016 262 0
    Аптек много не бывает

    Именно так можно перефразировать выводы недавнего исследования, проведенного в Соединенных Штатах. Ученые установили, что ограниченный доступ к аптечным учреждениям, особенно в сельской местности, увеличивает вероятность повторных госпитализаций хронических больных и ведет к дополнительным расходам.

    Интересное
показать еще
  • Новые
  • Популярные
Prev Next