Влияние недостаточного или чрезмерного питания на организм человека

12 Апреля в 18:56 659 0


Нарушения питания вызывают болезненные состояния, возникающие от недостатка или избытка пищевых веществ и энергии, поступающих с пищей. Расстройства питания характеризуются ухудшением течения обмена веществ, функции и структуры различных органов, снижением сопротивляемости организма к воздействиям неблагоприятных факторов внешней среды, в том числе к инфекциям.

Болезненные состояния, вызванные нарушениями рационального питания, могут быть предупреждены или устранены только путем количественной и качественной коррекции питания, путем адекватного увеличения или уменьшения энергетической ценности рациона с одновременным обеспечением сбалансированного содержания в нем различных питательных веществ в соответствии с потребностями организма.

Энергетическая и белковая недостаточность питания

Расстройства питания организма, обусловленные его недостаточностью, наблюдаются при четырех формах голодания. Это абсолютное голодание (при отсутствии пищи и воды), полное голодание (прекращение получения пищи, по с приемом воды), неполное голодание (за счет дефицита в рационе белков, жиров, углеводов, обеспечивающего энергетическую недостаточность организма) и частичное голодание (недостаточное потребление одного или нескольких питательных веществ на фоне нормальной энергетической ценности питания).

Установлено, что энергетическая недостаточность питания чаще всего сопровождается белковой недостаточностью.

Причины развития белково-энергетической недостаточности:

— энергетическая недостаточность возникает вследствие прекращения или недостаточного снабжения организма энергетическим материалом, то есть пищей;
— белковая недостаточность развивается при продолжительном нарушении равновесия между образованием и распадом белка в сторону распада.

Причины развития белковой недостаточности организма:

— малое содержание белков в пище;
— преобладание в питании белков низкой биологической активности с дефицитом незаменимых аминокислот;
— заболевания органов пищеварения, в частности кишечника, при которых нарушается переваривание и всасывание белков;
— повышенный расход и потери белка при туберкулезе, многих инфекционных болезнях, тяжелых травмах, обширных ожогах и других заболеваниях;
— излишне продолжительные или неправильно составленные по качеству белка малобелковые диеты, назначаемые для лечения некоторых заболеваний;
— неправильно проведенное лечебное голодание.

Самолечение физиологически необоснованными модными диетами — только растительная пища ограниченного ассортимента, голодание или одностороннее питание в целях похудания и т.п., — весьма опасно для здоровья и жизни.

Всем надо помнить мудрые слова Ибн Сины:

Пока мы живы, пища нам нужна.
В ней сил исток, дает нам рост она
Когда же нужной пищи не хватает.
Слабеем мы, и тело наше тает
Хвалы достойна пища, если вновь
Она заменит и очистит кровь.



Какие изменения происходят в организме при голодании? К ним относятся:
— усиленный расход жировых запасов и гликогена в печени, распад углеводов;
— по мере истощения жировых запасов возрастает распад белков, в том числе белковых структур собственных тканей;
— накопление недоокисленных продуктов обмена веществ, приводящих к сдвигу кислотно-щелочного равновесия организма в кислую сторону;
— структурные и функциональные изменения внутренних органов;
— атрофия мышц;
— повышенное выделение воды, что сопровождается большими потерями минеральных солей и витаминов. Более поздние стадии голодания характеризуются задержкой воды в организме с образованием «голодных» отеков;
— вес тела неуклонно снижается, по мерс усиления распада белков в организме развивается прогрессирующее истощение — алиментарная дистрофия.

В результате при общем и частичном голодании ухудшается деятельность внутренних органов, умственная и физическая работоспособность, значительно снижается иммунно-биологическая устойчивость организма, повышается восприимчивость к инфекционным болезням. Глубокие нарушения, возникающие в организме при длительном голодании, приводят к развитию угрожающих жизни расстройств. Полное голодание человека совместимо с жизнью в течение примерно 40 дней. При снижении веса тела на 35—40% появляются угрожающие жизни расстройства, которые могут привести к смерти.

Признаки алиментарной дистрофии: нарастающая слабость, понижение трудоспособности, быстрая физическая и умственная утомляемость, чувство зябкости, ощущение голода, жажда, учащенное мочеиспускание, запоры, затем поносы, похудение, атрофия мышц, пониженное артериальное давление, поражение сердечной мышцы, отеки, полиневриты. Лечение печальных последствий голодания проводится только в больничных учреждениях.

В комплексное лечение входят: физический и психический покой, пребывание в тепле, полноценное питание с повышенной энергетической ценностью и с высоким содержанием полноценных белков, легкоусвояемых углеводов и жиров, повышенное введение витаминов. Обильное кормление опасно. Режим питания: 5—6 раз в день небольшими порциями. Различные «наукообразные» варианты лечения голоданием в большинстве случаев приносят вред организму человека. Самостоятельное применение лечебного голодания может привести к трагическому исходу.

Накоплен определенный опыт лечения некоторых заболеваний длительным голоданием (2—4 недели). Полное голодание не наносит существенного вреда здоровью человека в течение 1—2 суток. Описаны случаи смерти после длительного (3—4 недели) лечебного голодания. Голодание не является специфическим средством лечения какого-либо определенного заболевания. Лечебное голодание показано лишь узкой категории больных, назначается только врачом и проводится только в специальных отделениях больниц после тщательного обследования больного.

Лисовский В.А., Евсеев С.П., Голофеевский В.Ю., Мироненко А.Н.

Похожие статьи
  • 17.04.2014 13739 16
    Нравственность и здоровый образ жизни

    Для сохранения и восстановления здоровья недостаточно пассивного ожидания, когда природа организма рано или поздно сделает свое дело. Не следует уповать на лекарства как единственное средство лечения. Прежде всего надо обратить внимание на основные компоненты своего образа жизни. Тот, кто придержива...

    Профилактика - разное
  • 02.10.2013 11475 4
    Основные средства ЛФК. Физические упражнения

    Основными средствами ЛФК (схема 5.2) являются физические упражнения, используемые с лечебной целью, а также естественные факторы природы, дополнительными — механотерапия (занятия на тренажерах, блоковых установках), массаж и трудотерапия (эрготе-рапия). К средствам ЛФК относя...

    Профилактика - разное
  • 02.10.2013 10639 21
    Основные средства ЛФК. Дыхательные упражнения

    Дыхательные упражнения подразделяются на статические и динамические. К статическим относятся упражнения, не сочетаемые с движениями конечностей и туловища, а именно упражнения: а) в ровном ритмичном дыхании, в урежении дыхания; б) в изменении типа (механизма) дыхания (грудного, д...

    Профилактика - разное
показать еще
 
Профилактика заболеваний