Наиболее изученные загрязнения внешней среды

12 Апреля в 22:48 621 0


Основные пищевые цепи:

— загрязненный атмосферный воздух — почва — растения — животные — продукты питания — человек;
— загрязненный атмосферный воздух — почва — растения — продукты питания — человек;
— загрязненный атмосферный воздух — водоемы — почва — растения — животные — продукты питания — человек;
— загрязненный атмосферный воздух — водоемы — питьевая вода — человек;
— загрязненный атмосферный воздух — водоемы — фитопланктон — рыба — человек;
— сточные воды — водоемы — фитопланктон — рыба — человек;
— сточные воды — водоемы — питьевая вода — человек;
— сточные воды — водоемы — почва — растения — продукты питания — человек;
— сточные воды — водоемы — почва — растения — животные — продукты питания — человек;
— сточные воды — водоемы — почва — растения — животные — продукты питания — человек.

Следовательно, чужеродные вещества попадают с пищей в организм человека различными пищевыми путями.

Вместе с тем существуют и другие пути, к числу которых относятся:
— при содержании вредных металлов в посуде, таре и аппаратуре, с которыми продукты питания входят в контакт;
— при загрязнении этими металлами веществ, добавляемых к пище и пищевым продуктам (органические кислоты, патока и др.);
— при недостаточном удалении с овощей, фруктов и ягод чужеродных веществ;
— при ошибочном введении соединений вредных металлов вместо других безвредных веществ;
— при неправильном хранении пищевые продукты могут быть загрязнены из разных источников (атмосферы, почвы, насекомых).

Сказанное является веским доказательством важности строгого соблюдения гигиенических правил хранения, транспортировки и кулинарной обработки пищевых продуктов.

К великому сожалению, известны многочисленные случаи массовых отравлений людей. В большинстве случаев причиной являлось стремление производить больше с наименьшими затратами, рассматривая окружающую среду как естественную и дешевую сточную яму.

Несколько примеров

Известно, что полихлорированные дифенилы — очень токсичные вещества для человека. После катастрофы на химическом заводе в северной Италии произошел аварийный выброс в атмосферу диоксина, повлекший за собой многочисленные жертвы и длительное заражение окружающей среды.

В Японии было массовое отравление рисовым маслом, загрязненным диоксином, в результате пострадали 1665 человек.
Роберт Гийен в своей статье «Мученики Минамата, или Обратная сторона чуда» по поводу промышленности Японии писал: «Знаменитое и очаровательное внутреннее море японских островов стало почти мертвым в результате воздействия загрязнений. В двух третях его прибрежных вод рыба не может больше жить, а в третьей части все тех же вод полностью исчезла подводная жизнь...

На судебном процессе самыми грозными и самыми жалкими свидетелями были жертвы болезни Минамата — маленького прибрежного городка в Японии, где завод в течение многих лет сбрасывал в воды залива жидкие отходы, содержащие ртуть. Жители окрестностей, употребляющие в пищу рыбу, выловленную в заливе, становились слепыми, немыми, глухими, парализованными и умирали в страшных долгих мучениях... В результате болезни Минамата умерло 99 человек, 70 человек навсегда прикованы к постели, около 3000 человек имели симптомы болезни. Долгое время уже после того, как сбросы сточных вод, содержащих ртуть, были прекращены, в этом городке рождались дети, отравленные до появления на свет, с различными уродствами».

Краткий обзор наиболее распространенных и изученных загрязнений внешней среды

Окись углерода

Весьма коварный газ, образуется при неполном сгорании углеродсодержащих веществ. Возможности отравления достаточно распространены и разнообразны: горючие газы, применяемые в промышленности, в нагревательных и силовых установках, выхлопные газы при работе двигателей внутреннего сгорания (особенно в условиях плохо вентилируемых гаражей), неверное использование домашних печей и угольных утюгов. Окись углерода поражает гемоглобин крови, в результате развивается кислородное голодание организма. Наиболее уязвимыми органами являются головной мозг и сердечная мышца.


Сероуглерод

Возможность отравления встречается довольно часто в связи с широким применением его в технике и промышленности (химической, резиновой и др.). Основной путь проникновения в организм человека — вдыхание его паров. Большое значение имеет хроническое отравление. Поражаются верхние дыхательные пути, сердечно-сосудистая система, органы пищеварения и зрения. Преимущественно поражается головной мозг вплоть до нарушений психики.

Сероводород

Образуется в природе там, где животные и растительные вещества подвергаются процессам гниения: в помойных ямах, уборных, сточных трубах, гнилостных ямах живодерен и кожевенных заводов и т.п. Находит разностороннее применение в химической промышленности. Поражения характеризуются местным раздражением слизистых оболочек глаз, носа, рта.

Помимо перечисленных выше химических веществ, вредное действие на организм оказывают и другие токсиканты, накапливающиеся в атмосферном воздухе. К ним следует отнести пылевые частицы, двуокись серы, окислы азота, фтористый водород и др.

Фотохимические загрязнители

Возникают в результате значительных выбросов в атмосферу ряда химических веществ автомобилями и промышленными установками. По сути, это комплекс, состоящий из газов и аэрозольных частиц. Данный комплекс фотохимических загрязнителей имеет выраженные окислительные свойства и образуется в ходе реакций, происходящих между летучими углеводородами (нефть), окислы азота (выбросы транспорта и других источников сжигания топлива) в присутствии солнечного света. В результате образуется фотохимический смог, для образования которого необходимы определенные условия: наличие в атмосфере высокой концентрации окислов азота, углеводородов и других загрязнителей, интенсивная солнечная радиация и безветрие.

«Кислотные дожди»

Этот вид загрязнителей заслуживает серьезного внимания. Кислотные дожди представляют собой смесь растворов серной и азотной кислоты. Серная кислота образуется из сернистого газа, улетучивающегося в воздух и являющегося продуктом сжигания топлива и обработки серосодержащих руд. Как считают исследователи международного института прикладного системного анализа в Вене, кислотность осадков возросла почти в 100 раз по сравнению с кислотностью 180 лет назад.

И это неудивительно, так как предприятия, производящие полимерные материалы, выпускают сернистый газ в воздух тоннами. Так, подсчитано, что в США предприятия ежегодно «выдыхают» в атмосферу 26 млн. тонн, а в Европе — 60 млн. тонн сернистого газа. Следствием выпадения «кислотных дождей» является окисление почвы, грунтовых вод, озер и рек, оказывающее отрицательное влияние на леса, водоемы, посевы сельскохозяйственных культур. В результате гибнет растительный мир, в том числе леса.

Полихлорированные дифенилы и диоксины — очень опасные и весьма устойчивые загрязнители природной среды. Полихлордифенилы используются главным образом в качестве диэлектриков в электротехнической промышленности. Основные источники загрязнения: разрушение старых трансформаторов и подобных приборов в местах их захоронения, упаковочные материалы, изготовленные из переработанной бумаги, содержащей эти токсические вещества. Преимущественно поражается морская и пресноводная рыба.

Интоксикация полихлорированными дифенилами характеризуется поражениями нервной системы, печени, дыхательных путей и развитием малокровия.

Источником заражения диоксином является утечка химических соединений с предприятий химической промышленности, в результате заражаются почва, водоемы и корма для животных.

Полимерные материалы

Полимеры находят все большее применение в пищевой промышленности и в продовольственном машиностроении, широко используются в упаковочных материалах. Синтетические полимерные материалы со временем изменяются, стареют. Их физико-химические и механические свойства изменяются под влиянием повышенных температур, кислорода воздуха, ультрафиолетовых лучей и других факторов. В результате сложных процессов, протекающих при этом в полимерном материале, образуются различные вещества, обладающие хорошей растворимостью и поэтому способные проникать в пищевые продукты и, следовательно, оказывать токсическое воздействие на человека. В основном полимерные материалы предназначены для изготовления посуды, которая используется для хранения сухих, сыпучих продуктов, а также холодных напитков.

Лисовский В.А., Евсеев С.П., Голофеевский В.Ю., Мироненко А.Н.

Похожие статьи
  • 17.04.2014 13561 16
    Нравственность и здоровый образ жизни

    Для сохранения и восстановления здоровья недостаточно пассивного ожидания, когда природа организма рано или поздно сделает свое дело. Не следует уповать на лекарства как единственное средство лечения. Прежде всего надо обратить внимание на основные компоненты своего образа жизни. Тот, кто придержива...

    Профилактика - разное
  • 02.10.2013 11231 4
    Основные средства ЛФК. Физические упражнения

    Основными средствами ЛФК (схема 5.2) являются физические упражнения, используемые с лечебной целью, а также естественные факторы природы, дополнительными — механотерапия (занятия на тренажерах, блоковых установках), массаж и трудотерапия (эрготе-рапия). К средствам ЛФК относя...

    Профилактика - разное
  • 02.10.2013 10515 21
    Основные средства ЛФК. Дыхательные упражнения

    Дыхательные упражнения подразделяются на статические и динамические. К статическим относятся упражнения, не сочетаемые с движениями конечностей и туловища, а именно упражнения: а) в ровном ритмичном дыхании, в урежении дыхания; б) в изменении типа (механизма) дыхания (грудного, д...

    Профилактика - разное
показать еще
 
Профилактика заболеваний