Краткие сведения о физиологии жирового обмена

17 Апреля в 17:17 813 0


Всякое излишество есть порок
Сенека

Ожирение — это заболевание, при котором в результате преобладания жирообразования над распадом жира происходит жиронакопление.

Большинство исследователей прошлого столетия не признавали жировую ткань самостоятельным образованием и считали, что составляющие ее клеточные элементы не обладают специфическими функциями.

В настоящее время установлено, что жировая ткань является самостоятельным в отношении гистоэмбриогенеза образованием, близким к ретикулярным тканям, и клетки ее выполняют в организме специфическую функцию. Жировая ткань находится в тесной морфологической и функциональной связи с другими тканями организма, в ней происходит не только отложение, но и образование жира. Накопление жира (при избыточном поступлении или при некоторых патологических состояниях) в различных клеточных элементах соединительной и других тканей следует рассматривать не как жировую ткань, а как жировую инфильтрацию вследствие нарушения обмена веществ.

Жировая ткань выполняет три важные функции:

— синтез триглицеридов из сывороточных липидов и глюкозы;
— сохранение их в жировых депо;
— освобождение свободных жирных кислот (липолиз).

Жировые клетки у тучных людей значительно отличаются от нормальных жировых клеток. Увеличено не только их количество, по и размеры, и они представляются более переполненными липидами. Более того, эти переполненные клетки метабилизируют глюкозу менее эффективно, чем нормальные жировые клетки. При ожирении наблюдаются гипертрофия и гиперплазия жировых клеток.

Жир широко распространен в животном организме. Он является составной частью протоплазмы каждой клетки (протоплазменный жир). Кроме того, в организме имеется то или иное количество так называемого жира (от 10 до 20% веса тела). Он откладывается преимущественно в коже, подкожной клетчатке, брыжейке, сальнике и забрюшинном пространстве. Протоплазменный жир характеризуется относительным постоянством — количество и состав его не изменяются ни в зависимости от состояния организма, ни от состава пищи. Что же касается запасного жира, то количество и качество его значительно варьируют.

Источником образования протоплазменного жира являются в основном углеводы и отчасти белки, а запасного жира — главным образом пищевые жиры и углеводы. Следует также отмстить, что протоплазменный жир находится в тесной физико-химической связи с белком и может быть извлечен только после разрушения клетки. Запасной жир выполняет роль эластичной прокладки для ряда органов, защищает их от охлаждения и является богатым потенциальным источником энергии.



Значение жировой ткани как энергетического резерва убедительно характеризуется следующими цифрами: здоровый организм человека содержит около 15 кг триглицеридов (140 000 ккал), 6 кг белка (24 000 ккал) и только 0,2 кг гликогена (800 ккал).

Главным источником жира в организме являются поступающие с пищей липиды — нейтральный жир и липиды. Поступающие с пищей жиры на пути к жировой ткани подвергаются сложным физическим и химическим превращениям.

В полости рта жиры никаким изменениям не подвергаются. В желудке под влиянием фермента желудочного сока — липазы — происходит гидролиз только эмульгированных жиров (жир молока) с расщеплением на глицерин и свободные жирные кислоты.

Основные процессы расщепления, переваривания и всасывания липидов происходят в тонком кишечнике. В двенадцатиперстной кишечнике осуществляется нейтрализация соляной кислоты желудочного сока, находящейся в пищевых массах, бикарбонатами, содержащимися в соках кишечника и поджелудочной железы. Выделяющиеся при этом пузырьки газа обеспечивают достаточное перемешивание пищевой кашицы с пищеварительными соками. В результате смешивания с различными веществами (эмульгаторами) одновременно происходит эмульгирование жира. Наиболее сильным эмульгирующим эффектом обладают соли желчных кислот, содержащихся в желчи.

Большая часть жира всасывается лишь после расщепления его липазой (ферментом поджелудочной железы). Из тонкого кишечника большая часть липидов поступает в кровь через сосуды лимфатической системы, а меньшая часть их попадает в печень. В дальнейшем жировые частицы подвергаются гидролизу в самой крови с освобождением жирных кислот. Поступая в ткани, они становятся готовым энергетическим материалом.

Жировую ткань не следует рассматривать как пассивное депо липидов. Состав се постоянно обновляется как за счет жиров, всасывающихся из кишечника, так и синтезируемых в организме из углеводов. Из жировых депо по мере надобности жиры могут вновь поступать в плазму крови (мобилизация жира) с последующим использованием их как энергетического материала.

Жировая ткань принимает активное участие в обмене веществ — превращение углеводов в жиры и наоборот; под влиянием тканевых ферментов (липаз) происходит расщепление жира, окисление свободных жирных кислот и т.д.

Расстройства жирового обмена прежде всего связаны с нарушением процессов переваривания жиров и липидов в желудочно-кишечном тракте (уменьшение секреции желчи — желчных кислот).

Лисовский В.А., Евсеев С.П., Голофеевский В.Ю., Мироненко А.Н.

Похожие статьи
  • 17.04.2014 13739 16
    Нравственность и здоровый образ жизни

    Для сохранения и восстановления здоровья недостаточно пассивного ожидания, когда природа организма рано или поздно сделает свое дело. Не следует уповать на лекарства как единственное средство лечения. Прежде всего надо обратить внимание на основные компоненты своего образа жизни. Тот, кто придержива...

    Профилактика - разное
  • 02.10.2013 11475 4
    Основные средства ЛФК. Физические упражнения

    Основными средствами ЛФК (схема 5.2) являются физические упражнения, используемые с лечебной целью, а также естественные факторы природы, дополнительными — механотерапия (занятия на тренажерах, блоковых установках), массаж и трудотерапия (эрготе-рапия). К средствам ЛФК относя...

    Профилактика - разное
  • 02.10.2013 10639 21
    Основные средства ЛФК. Дыхательные упражнения

    Дыхательные упражнения подразделяются на статические и динамические. К статическим относятся упражнения, не сочетаемые с движениями конечностей и туловища, а именно упражнения: а) в ровном ритмичном дыхании, в урежении дыхания; б) в изменении типа (механизма) дыхания (грудного, д...

    Профилактика - разное
показать еще
 
Профилактика заболеваний